К примеру
Медленная еда сама по себе
лекарство (доказательства см.
слева), а эти шесть рецептов мы по-
добрали так, чтобы каждое блюдо
принесло тебе конкретную пользу бла-
годаря своим секретным ингредиен-
там. Общее правило —
готовим при
75-80
градусах (или просто избега-
ем кипения, если замерить тем-
пературу нечем). Действуй.
л
БАРАНЬ
Я
ЛОПА
ТКА
,
РАЗГОНЯЮ
ЩАЯ
М
ЕТАБОЛИ
ЗМ
Для реализации некоторых ре-
цептов из этой статьи тебе потре-
буется специальное оборудова-
ние (какое - смотри на следую-
щем развороте). Но конкретно эта
лопатка - исключение. Тут по-
надобятся духовка, много жара
и терпения. Зато какой резуль-
тат! Это просто кассетная бом-
ба ингредиентов, разрушающих
твои жирохранилища и повыша-
ющих скорость обмена веществ
(взять хотя бы перец чили). А со-
гласно исследованиям, опубли-
кованным в Journal of Agricultural
Food Chemistry, несколько капель
уксуса в еде повысят твои успе-
хи в борьбе с собственным жи-
ром на 10%.
ЧТО НУЖН(
2 кг бараньей лопатки
1
ст. л. оливкового масла
4 красных луковицы,
нарежь крупными дольками
6 зубчиков чеснока,
измельчи
2 перчика чили, поруби мелко
3 морковки, нарежь кружками
2 стакана красного сухого вина
100 мл мясного бульона
20 мл бальзамического уксуса
Соль и перец по вкусу
КАК готовить
Поставь на плиту большую
жаропрочную кастрюлю, на-
лей в нее оливкового масла.
Приправь лопатку и обжарь
ее со всех сторон.
Закинь к баранине порезан-
ные овощи вместе со всеми
остальными ингредиентами.
Доведи до кипения, закрой
кастрюлю крышкой и от-
правляй в духовку томиться
при температуре 140 граду-
сов на 7 часов.
4.
Вынимай из духовки. Слей,
процеди жидкость и увари ее
до состояния соуса (в глубо-
кой сковородке или сотейни-
ке примерно 0,5 часа на сред-
нем огне), полей им мясо.
НОЯБРЬ 2014 |
MENSHEALTH
.COM
UA
13
